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Cognac Augier

Établie en 1643 par un négociant en vins, Augier est la plus ancienne des Maisons de cognac.

Elle fut pionnière dans l’exploration des richesses des sols et vignobles cognaçais, à une époque où la région découvrait tout le potentiel de ses eaux-de-vie. Soucieux de préserver cet héritage, nous redonnons aujourd’hui à la Maison Augier sa mission d’origine : 

 

« Rechercher la typicité, travailler des terroirs et cépages oubliés, créer des cognacs singuliers. »

 

Une méthode de distillation

 

Chacun de nos assemblages révèle une signature organoleptique qui lui est propre. Nous exploitons le potentiel aromatique des lies fines du vin, qui révèlent la typicité des terroirs et des cépages sélectionnés pour nos cognacs.

Nous travaillons ainsi trois méthodes de distillation différentes: nous soutirons les lies fines naturellement présentes dans le vin (0 à 2% du volume des vins lors de la distillation) pour préserver la pureté et la subtilité de nos eaux-de-vie.

Nous conservons les lies fines dans leur proportion naturelle (2 à 6%) pour révéler l’expressivité et la finesse de nos distillats; nous renforçons la proportion de lies fines (7 à 15%) pour souligner la puissance et la structure de nos eaux-de-vie.

 

La traçabilité est au cœur de l’ADN et du savoir-faire Augier

 

La traçabilité est au cœur de l’ADN et du savoir-faire Augier: chacun de nos cognacs est l’assemblage d’une courte sélection d’eaux-de-vie associant un cru, un cépage et une méthode de distillation uniques.

Afin de préserver la franchise de nos distillats, nous avons mis au point une méthode de distillation préservée, qui garantit la typicité des terroirs et cépages que nous travaillons.